苦苣菜，是菊科、苦苣菜属的一年生或二年生草本植物。

根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎中空直立，不分枝或仅上部分枝，叶为羽状深裂，通常无柄，而基部扩大抱茎。头状花序在茎端排成伞房状,总苞有二至三列，舌状花黄色，是两性花，可结果实。果为瘦果，压扁，成熟后为红褐色，两面有三条高起的纵肋。种子：黑褐色，着附白色绒毛。 花果期为5~12月。 苦苣菜4月萌发，6-7月开花。