冬天植物的芽被称为冬芽，是植物在严寒季节的一种生存策略。

冬芽的主要特点是具有晚熟性，即在当年的生长季节中不萌发，而是进入休眠状态等待第二年春天才萌发。冬芽分为同化芽（又称花芽）和叶芽两种。花芽在第二年春天抽生新梢，叶芽则抽生新叶。冬芽是植物度过严冬的要紧器官，它可以为植物提供保护和营养确信植物在春天能够正常生长。